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■スコーン。

以前から母の家のオーブンレンジでときどき作ってたスコーン。母が使っていたレンジはオーブン機能が付いているということで今年初めに買い換えたばかりのうちのレンジを売っ払い(1000円にしかなりませんでしたけど!)、うちに持って来たわけです。なければないで使わなくていいオーブン機能だけど、あればあるで使える!小中学生の時はよくクッキーなんかを焼いたりしていたので、お菓子作りたい欲がふつふつと。

ホットケーキミックスで簡単に出来るし何度も作っていたスコーンをとりあえず。自分で作っちゃうとフラリと立ち寄ったコーヒーショップでスコーンなんて頼めないし、パン屋とかで買うなんて絶対出来ない!(急に食べたいときとかは買いますけど)1.2個買うお金でその10倍以上作れちゃうよ。

ここに載せてるスコーンはうちで作った2回目と3回目のときに参考にしたレシピ。最初に作ったのはまた別のレシピなんだけど、こっちの方が好みだったので。最初に作ったのはなんとなく次の日の仕事が大人数のときだったので安くたくさん作れるしたまには配るか!って感じで作ったのでした。まあ、概ね好評だったような?みんな優しいからね、実はそんなに…っていうんでも美味しいと喜んでくれてたと思う(笑)。手作りってことに喜んでくれる人が多くて嬉しい。何が入っているか分からないというのにね…ふふふ。当たり前ですが怪しいものは入れてませんよ!

紅茶ラズベリースコーン

Cpicon ☆HM紅茶スコーン☆ by ☆栄養士のれしぴ☆

紅茶味のスイーツって好きなんですよね。たまたまAHMAD TEAの100個入りティーパックを買ったばかりだったので紅茶スコーンにチャレンジジョイ。こちらのレシピでは紅茶の葉を混ぜるだけなんだけど、最初に作ったレシピでは牛乳にティーパックを入れてレンジでチンして濃く出してその牛乳を使う、そしてその紅茶の葉を混ぜるというやり方だったので使用する紅茶葉の半分はそうして、もう半分はそのまま投入。他で見かけたレシピにラズベリーを入れているものがあったので、良いかも!と思ってラズベリーも投入。最初に作ったのは上に2つほど乗せて焼いたけど、このときは混ぜ込んで焼きました。スコーンって基本的に材料費が安いので中に入れるものを多めにしてちょっと贅沢出来るのが良い。ラズベリーを入れないなら少しお砂糖を足すといいかも?

チョコチップたっぷりスコーン

Cpicon ☆HMチョコスコーン☆ by ☆栄養士のれしぴ☆

チョコチップスコーン。母と芥川製菓のアウトレットセールに行ったときにお互いたくさんチョコレートを買い、結局母は消費できないまま逝ってしまったので、家に大量にチョコレートがあるわけです。なのでこちらも贅沢にたくさん入れました。ちなみに外はサクッと、中身はしっとりという感じが好みなんですが、こちらの☆栄養士のれしぴ☆さんのレシピでは正にその通りに出来たのでスコーンの基本はこれで決まりかな。他に掲載されているレシピも良いものがいっぱいです。

あずきスコーン

Cpicon 簡単♪あずき入りのスコーン HM使用 by いりぼー

他にスコーンに何が入れれるだろう…?!と思っていろいろ検索していたら好みそうなものがありましたよ。ゆであずき!ジャムや生クリームを付けて食べるは面倒なので単体で食べれる程度に味がついているものが好みなのです。しかし私ってばうっかり牛乳を入れてしまいゆであずき入れたらべちゃべちゃに…。大失敗と思いきや小麦粉を足してうまいこと調節していい感じに仕上がりました(笑)。甘すぎないのに確かに分かるあずきの味。和の甘みに癒やされます。

こんなに作ってどうするんだ!って話ですが、スコーンも冷凍保存出来るようなので2つずつアルミホイルに包んだ上で冷凍保存用のチャック付きポリ袋に入れて冷凍してあります。アルミホイルだと広げてそのままトースターに入れれば良いだけなので楽ちんです。ただ、一度だけあずきのスコーンが冷たかったので焦げないように途中様子を見ながらアルミホイルをかぶせてもう少し長くトースターで温めるか、若干自然解凍しておいた方がいいかもしれません。大きさとか状態によるのでなんともですが。レンジで解凍するほどではない感じ。焦げないようにトースターで温めるで大丈夫と思います。ちょっとお腹が空いたときとか軽い朝ご飯、もちろんおやつにも丁度いいのでスコーンの冷凍、おすすめです!

冷蔵庫も母が使っていた大きなものを持ち込んだのでいろいろはかどります。ありがたい。しっかり活用していこうと思います。 

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